双椒炒鸡

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炎热的夏天，吃一道香辣的双椒炒鸡来开开胃吧。

双椒炒鸡的用料

青红辣椒 100克	果园鸡 1000克
姜 3片	蒜 3瓣
食用油适量	生抽 1勺
老抽 1小勺	蚝油 1勺
盐少许	料酒 1小勺
白糖 3克

双椒炒鸡的做法

步骤1

1.果园鸡清洗干净斩成小块沥干水分备用，新鲜鸡肉可以不用焯水。

步骤2

2.青椒、干红椒、姜切丝，蒜瓣拍好备用。

步骤3

3.锅烧干水后放入食用油，油温升高至七成，放入鸡肉，炒至变色，加入料酒以及少许白糖去腥。

步骤4

4.放入切好的干红椒、蒜瓣、姜丝，继续翻炒，盖上锅盖焖煮两分钟。

步骤5

5.焖煮两分钟后，加入盐、蚝油调味，加入老抽上色，继续翻炒一分钟。

步骤6

6.加入青椒丝和生抽，继续翻炒至青椒断生。

步骤7

7.装盘，一道色香味俱全的双椒炒鸡做好了。

双椒炒鸡的烹饪技巧

1.食用油可以多一些，炒出来的鸡肉会相对好吃。 2.喜欢吃辣的小伙伴可以加入更多的青椒，起锅烧油时可以加入一些花椒。 3.如果小伙伴们喜欢先将鸡肉焯水，在炒鸡肉前可以在油锅里先放入糖，炒至变色再放入鸡肉爆炒，也同样好吃。
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创建时间:2021-07-10

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