酸辣无骨凤爪

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Q弹有嚼劲，酸辣爽口，一口一个，适合炎炎夏日没有胃口的你！
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酸辣无骨凤爪的用料

凤爪 1000克 葱 2根
姜 3片 柠檬 1个
香菜 2棵 蒜 半头
料酒 2勺 盐 半勺
糖 2勺 陈醋 3勺
生抽 5勺 剁辣椒 1勺
辣椒油 1勺

酸辣无骨凤爪的做法

#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲，冲洗干净
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解4

步骤4

调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解5

步骤5

再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解6

步骤6

鸡爪背部划一道口子，方便去大骨
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解7

步骤7

指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解8

步骤8

脱好骨的鸡爪，冲洗一遍
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解9

步骤9

鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解10

步骤10

倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀
#夏日开胃餐#酸辣无骨凤爪的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上

酸辣无骨凤爪的烹饪技巧

鸡爪不宜煮太烂，否则不Q弹，煮好的鸡爪泡入冰水里面，可以更Q弹，有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

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