凉拌牛肉

凉拌牛肉

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铧发妈
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夏日开胃凉拌菜．凉拌牛肉．再来一杯啤酒或饮料。美味。
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

凉拌牛肉的用料

牛腱子 2粒 卤牛肉调料：
生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、料酒、八角、桂皮、香叶、元妥子、冰糖、水 适量 蒜瓣儿 3瓣
香菜 6根 芝麻油、酱油、辣椒酱 适量

凉拌牛肉的做法

#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

先洗净牛腱子，均匀抹盐。再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时左右，关火。捞起来放入盘中晾凉即可。（夏天晾凉后放入冰箱冷藏，冬天自然风干）
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。 （也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮1小时40分左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

卤好的牛腱子、浸泡卤水中一夜或几小时，再捞起来，晾干入冰箱冷藏
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解5

步骤5

卤好的牛肉
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解6

步骤6

切片
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解7

步骤7

美味的牛肉
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解8

步骤8

切薄薄才好吃
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解9

步骤9

可以直接蘸取南姜糖醋
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解10

步骤10

或蒜蓉酱油，凉拌都可以
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解11

步骤11

切片的牛肉放入碗中，加入香菜、蒜头、少许辣椒酱，酱油，芝麻油拌匀即可食用
#少盐饮食 轻松生活#凉拌牛肉的做法图解12

步骤12

成品图：凉拌牛肉

凉拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 拌 下酒菜

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