缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷

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欧福天使蛋糕的口味与一般蛋糕完全不一样，这款蛋糕卷只用到了蛋白，颜色洁白无暇，口感清爽有弹性，不易回缩。
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

奶牛天使蛋糕卷的用料

蛋白液 180g 细砂糖 60克
牛奶 85毫升 玉米油 40克
低筋面粉 60克 黑色色素 1丢丢

奶牛天使蛋糕卷的做法

#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油、牛奶用蛋抽打至乳化
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入面粉
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌后提起来纹路不会立马消失
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白液倒入无水无油的盆里加入白糖
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打出小硬勾
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分2次盛入面糊盆，搅拌均匀
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解7

步骤7

盛出一小部分面糊加入黑色色素搅拌均匀装入裱花袋
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拌好的黑色面糊挤到油纸上
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热175度，烤1分钟
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出托盘
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步骤11

倒入其他面糊，用刮板刮平
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱175度，烤25分钟
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解13

步骤13

表面上色后及时盖锡纸
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解14

步骤14

取出
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒扣，揭去油纸
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解16

步骤16

凉至室温，蛋糕片的两边用锯齿刀斜切45°这样卷起来头尾结合好看一些
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油加入白糖打发，用挂刀将淡奶油抹到蛋糕上，前1/3处
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解18

步骤18

用油纸兜住卷起来，冷藏2小时或者过夜
#蛋趣体验#缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切块

奶牛天使蛋糕卷的烹饪技巧

1、打发淡奶油时，加入十分之一的白糖增加甜味。 2、每台烤箱会有温度差根据自家烤箱调整烘烤时间，温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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