腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭

腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭

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在我们湖南农村的农屋前后或水田边上，芋荷到处都是。 老一辈人都会将叶子掐掉，只留下梗，做成酸芋梗吃，酸辣开胃，炒肉煮鱼都好吃

腌酸芋梗的用料

芋头秆 450克 淘米水 1斤
盐 20克

腌酸芋梗的做法

腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解1

步骤1

芋头秆去掉叶子，洗干净
腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解2

步骤2

从中间劈成两半，晒至六七成干
腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解3

步骤3

加盐，搓匀
腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解4

步骤4

扎成小捆，放入玻璃罐里
腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解5

步骤5

放入头道淘米水加速发酵，放一勺盐（一斤淘米水，加20克盐）
腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法图解6

步骤6

等了一周，就是这个样子，用来炒菜煮鱼都很好吃

腌酸芋梗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载

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