香辣凉拌牛肉～夏天小仙女的最爱

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一勺厨子
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正在减肥的小仙女想吃重口又低卡的菜，思来想去做一道凉拌牛肉，没有浓重的油烟味也能做出美味佳肴。

香辣凉拌牛肉的用料

牛肉 300克 小葱 3根
姜 5片 盐 4勺
芝麻油 1小勺 生抽 1勺
料酒 1勺 小红椒 5个
香菜 少许 花椒粉 少许
油泼辣子 1勺 白芝麻 10克
生粉水 1大勺 耗油 1勺

香辣凉拌牛肉的做法

香辣凉拌牛肉～夏天小仙女的最爱的做法图解1

步骤1

1.牛肉切薄片，加入姜丝、生粉水、盐、料酒，抓匀后，加入少许食用油，继续抓匀，腌制10分钟。
香辣凉拌牛肉～夏天小仙女的最爱的做法图解2

步骤2

2.水烧开后，下腌制好的牛肉片，焯至牛肉熟透。
香辣凉拌牛肉～夏天小仙女的最爱的做法图解3

步骤3

3.焯熟的牛肉片捞出沥干水分。
香辣凉拌牛肉～夏天小仙女的最爱的做法图解4

步骤4

4.加入切好的蒜末、葱头、小红椒，白芝麻、油泼辣子、花椒粉、生抽、耗油、芝麻油，拌匀。
香辣凉拌牛肉～夏天小仙女的最爱的做法图解5

步骤5

5.根据个人喜好，加入适量的葱段和香菜，搅拌均匀。
香辣凉拌牛肉～夏天小仙女的最爱的做法图解6

步骤6

6.装盘，放冰箱冷藏后口味更佳。

香辣凉拌牛肉的烹饪技巧

1.腌制牛肉的时候已经放过适量的盐，凉拌的时候就可以不用加盐，否则会咸。 2.如果是需要放冰箱冷藏的小伙伴们，要吃的时候再放香菜和葱段（提前放香菜会变黑，不新鲜）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 一勺厨子 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 川菜 拌 下酒菜

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