红烧肉炖土豆

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懒得下厨的女汉子
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第一次做居然很成功，大家可以都来尝试一下

红烧肉炖土豆的用料

五花肉 300克 土豆 1个
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 4勺 八角 2个
五香粉 少许 冰糖 30克
小葱 2根 生姜 4片
大蒜 4瓣 水 适量
盐 适量 鸡精 适量

红烧肉炖土豆的做法

步骤1

备料： 土豆切成小块，大蒜切成蒜末。 小葱切成几段，留一段葱叶切成葱花。 五花肉冷水下锅， 同时放入姜片、葱段和适量料酒， 大火煮开后撇出血沫，煮个三四分钟关火， 捞出五花肉用温水洗净，放一边备用。

步骤2

重新起锅， 锅热后开小火， 不用加油直接放入五花肉煸炒至两面金黄， 微微出油，捞出备用。

步骤3

重新起锅，锅热后放入少量豆油， 油热后转小火放入冰糖，把冰糖炒到完全化开成焦糖色时放入五花肉， 五花肉翻炒成微黄色时再加入生姜八角大蒜葱段继续翻炒出香味， 然后，加入大量热水，倒入适量的五香粉，外加2勺生抽，1勺老抽， 盖上锅盖开中火炖煮40分钟，时刻注意水量不要干锅（要干锅时继续加开水，一定是开水）

步骤4

肉炖好后，放入适量盐和鸡精调味，根据个人口味。然后，放入土豆块，加开水没过土豆块，中火炖煮10-15分钟（土豆熟透），最后大火收汁，装盘撒上葱花即可。

红烧肉炖土豆的烹饪技巧

1.开始炖肉时就一定要加开水 2.肉炖好后再放盐和鸡精调味 3.炒冰糖时一定要小火 4.时刻注意水量，避免干锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 懒得下厨的女汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 宴客菜

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