蜜汁瓜瓜蛋糕

蜜汁瓜瓜蛋糕

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茶苏苏烘焙日记
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浅绿色的蛋糕打底，盖着像奶盖一样的雪顶。 装饰上可可爱爱的蜜瓜球和好看的瓜皮（没有骂人的意思），简约而不简单，一眼就让人惊艳。

蜜汁瓜瓜蛋糕的用料

蜜瓜 半只（用不完吃掉哈！） 蛋糕部分：
鸡蛋 3个 低筋面粉 38g
抹茶粉 4g 细砂糖 45g
牛奶 45g 玉米油 30g
奶油部分: 奶油奶酪 60g
蜜瓜酱 60g 淡奶油 300g

蜜汁瓜瓜蛋糕的做法

蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解1

步骤1

准备半个蜜瓜，先挖出一些蜜瓜球球，剩下的去皮，切几个3*3cm左右的蜜瓜丁，留几片蜜瓜皮备用
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。碗里倒入30g玉米油、4g抹茶粉，搅拌均匀
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解3

步骤3

然后倒入装有蛋黄的碗中搅拌均匀，让蛋黄和油类充分乳化
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解4

步骤4

然后加入45g牛奶
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛入38g低筋面粉，用手持打蛋器搅拌均匀
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白一边搅打，一边分次加入45g白砂糖，直到蛋白成小弯钩的状态
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，先稍稍搅拌一下，然后倒回蛋白霜中搅拌均匀
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入铺了油布的烤盘里
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀刮平，上下火160℃，烘烤17分钟左右
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解10

步骤10

接下来做蜜瓜奶油：碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱，先低速搅拌均匀
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解11

步骤11

接下来做蜜瓜奶油：碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱，先低速搅拌均匀，然后分次加入300g淡奶油，打发到8成的硬挺状态，装入裱花袋里备用
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕切出4条5*21的蛋糕条，剩下那条刻出4个4.5cm直径的圆形。
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕条两边切出斜边，这样蛋糕会贴合得更好看。
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解14

步骤14

卷起来之后，拿一个蛋糕围边贴起来。然后把刻出的蛋糕圆片放入底部
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕中填入一半高的蜜瓜奶油，把蜜瓜丁放入里面，稍微按压一下，这样会更贴合奶油一点
蜜汁瓜瓜蛋糕的做法图解16

步骤16

然后用剩下的奶油填满整个蛋糕。用抹刀抹平表面，表面再挤上一点奶油，放入蜜瓜球球。还可以放上蜜瓜皮和一些金箔作为装饰

蜜汁瓜瓜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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