平底锅做叉烧！周星驰同款『黯然销魂饭』，学会你也能做食神~

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说到『黯然销魂饭』，看过周星驰电影《食神》的朋友一定知道是什么，把叉烧盖在一碗白饭上，再加荷包蛋和青菜点缀，最后淋上酱汁搞定，以前看电影的时候真的超想吃！

平底锅做叉烧的用料

叉烧肉： 猪梅花肉 200g
蒜片 20g 葱段 20g
腐乳汁 10g 蜂蜜 10g
生抽 10g 老抽 10g
盐 1g 蜜汁酱油：
食用油 10g 洋葱 20g
小葱 10g 生抽 10g
老抽 10g 白糖 3g
清水 100g 配菜：
鸡蛋 2个 菜心 3棵
米饭 1碗

平底锅做叉烧的做法

平底锅做叉烧！周星驰同款『黯然销魂饭』，学会你也能做食神~的做法图解1

步骤1

梅花肉用大蒜、大葱、腐乳汁、蜂蜜、生抽、老抽、盐腌制20分钟。*至少20分钟，如果有时间可以腌两个小时以上或者一晚上。
平底锅做叉烧！周星驰同款『黯然销魂饭』，学会你也能做食神~的做法图解2

步骤2

秘制酱油：油锅烧热，煸香洋葱和小葱，加入生抽、老抽、白糖、清水，熬至酱汁浓稠即可。
平底锅做叉烧！周星驰同款『黯然销魂饭』，学会你也能做食神~的做法图解3

步骤3

腌好的肉放入油锅中，煎至表面微焦后倒入1碗清水，盖上锅盖，中小火焖12~ 15分钟左右，汁收的差不多即可。*火不能太大，不然容易焦；中途注意翻面。
平底锅做叉烧！周星驰同款『黯然销魂饭』，学会你也能做食神~的做法图解4

步骤4

叉烧肉斜切成片；米饭放上煎好的荷包蛋和焯过水的菜心，再码上叉烧肉，淋上蜜汁酱油就可以享用啦。
平底锅做叉烧！周星驰同款『黯然销魂饭』，学会你也能做食神~的做法图解5

步骤5

下次看电影嘴馋的时候，就可以自己做啦~

平底锅做叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

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