醉排骨

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家中来客人，宴请亲朋好友，可以来一道醉排骨，好吃而且还有面子。从老到幼，大人和小孩，大都都爱吃，也是比较符合大众口味，比较受欢迎的一道菜。

醉排骨的用料

排骨 500克 瘦肉 250克
淀粉 少许 白糖 少许
生抽 少许 老抽 少许
葱 1根 大蒜 1整个
姜 4片 芝麻 少许
八角 2－3个 醋 少许

醉排骨的做法

醉排骨的做法图解1

步骤1

如图，备好材料，排骨，瘦肉热水烫一下，瘦肉切小块，蒜切成末，姜切丝，葱切段，淀粉加水，搅拌均匀。
醉排骨的做法图解2

步骤2

将排骨瘦肉放入淀粉水中依次打滚，拌匀。
醉排骨的做法图解3

步骤3

锅里倒1/3的油，将排骨依次一个一个，慢慢夹入油中，煎炸。
醉排骨的做法图解4

步骤4

炸的过程中，可夹锅中排骨再到淀粉水中打滚，复炸。
醉排骨的做法图解5

步骤5

热锅下油，倒入蒜末、葱头、八角、姜丝，煎炸。
醉排骨的做法图解6

步骤6

然后再加入生抽、老抽、白糖、醋，加点水，煮沸。
醉排骨的做法图解7

步骤7

倒入排骨翻炒，加葱、白芝麻拌匀。
醉排骨的做法图解8

步骤8

起锅，装盘。

醉排骨的烹饪技巧

1、注意，油炸品容易上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-09

©本菜谱的做法由 可可在福州 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 炒 焖

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