能量早餐梅菜肉臊子米线

能量早餐梅菜肉臊子米线

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能量早餐梅菜肉臊子米线的用料

猪瘦肉 200克 梅干菜 适量
葱姜末 适量 火锅底料 1小块
郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺
生抽 2勺 蚝油 半勺
香醋 半勺 老抽 适量
盐 适量 米线 300克

能量早餐梅菜肉臊子米线的做法

#我为奥运出食力#能量早餐梅菜肉臊子米线的做法图解1

步骤1

先准备做卤用的食材，猪瘦肉剁成肉末，梅干菜泡软后也剁成碎末
#我为奥运出食力#能量早餐梅菜肉臊子米线的做法图解2

步骤2

锅中多加一些油，加入一勺郫县豆瓣酱，一小会儿火锅底料，然后放入葱姜末，炒出红油
#我为奥运出食力#能量早餐梅菜肉臊子米线的做法图解3

步骤3

放入剁碎的肉馅，快速滑散，炒至变色
#我为奥运出食力#能量早餐梅菜肉臊子米线的做法图解4

步骤4

肉馅炒变色后，加入梅干菜，炒出梅干菜的水汽
#我为奥运出食力#能量早餐梅菜肉臊子米线的做法图解5

步骤5

加入料酒，香醋生抽，老抽，蚝油盐，翻炒出香味，不用担心卤太咸，放入米线或面条中之后就不会觉得咸了
#我为奥运出食力#能量早餐梅菜肉臊子米线的做法图解6

步骤6

我买的是云南干米线，提前用水泡两个小时以上，这样在煮的时候1到2分钟就能煮好
#我为奥运出食力#能量早餐梅菜肉臊子米线的做法图解7

步骤7

煮好的米线捞出后加入，白开水放入炒好的卤，根据个人的口味，可以加一个鸡蛋，再加点叶子菜最好，家里面没有叶子菜，所以就没有放
#我为奥运出食力#能量早餐梅菜肉臊子米线的做法图解8

步骤8

米线筋道爽滑，汤汁鲜香，咸度刚刚好，这个卤用来拌米线、拌面都非常棒

能量早餐梅菜肉臊子米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-09

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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