干煸带鱼

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今天去市场买了几条新鲜的带鱼，中午给孩子们做他们最爱吃的干煸带鱼！带鱼刺少，都是主刺，没有绒刺，特别适合小盆友们吃！

干煸带鱼的用料

带鱼 3条 盐 1勺
料酒 2勺 生抽 2勺
姜 1块 蒜瓣 1个
花椒 1把 食用油 适量
干辣椒 10个 韭菜 适量
香醋 1勺 小龙虾调料 1勺
鸡精 1勺 熟白芝麻 适量
淀粉 适量

干煸带鱼的做法

干煸带鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的带鱼去掉内脏，去掉头，清洗干净，切成段，加入适量的生抽，料酒，生姜，一勺盐抓拌均匀，腌制20分钟！
干煸带鱼的做法图解2

步骤2

盘子擦干净，倒入适量的淀粉，把腌制好的带鱼放进去，均匀的裹上一层淀粉！
干煸带鱼的做法图解3

步骤3

依次把所有的带鱼都裹上一层淀粉！
干煸带鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温七成热放入带鱼大火炸至定型！
干煸带鱼的做法图解5

步骤5

转中小火炸至带鱼表皮金黄酥脆！
干煸带鱼的做法图解6

步骤6

炸好的带鱼再次放进油锅里复炸一次，捞出控油备用！
干煸带鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺小龙虾调料炒出红油！（没有小龙虾调料的也可以用豆瓣酱来代替！）
干煸带鱼的做法图解8

步骤8

放入炸好的带鱼翻炒均匀！
干煸带鱼的做法图解9

步骤9

放入一勺香醋翻炒均匀！去腥增香！
干煸带鱼的做法图解10

步骤10

放入一勺鸡精翻炒均匀！
干煸带鱼的做法图解11

步骤11

起锅前放入适量的韭菜和熟白芝麻翻炒均匀即可！
干煸带鱼的做法图解12

步骤12

成品图
干煸带鱼的做法图解13

步骤13

成品图
干煸带鱼的做法图解14

步骤14

成品图
干煸带鱼的做法图解15

步骤15

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干煸带鱼的做法图解16

步骤16

成品图
干煸带鱼的做法图解17

步骤17

成品图

干煸带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-09

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