红烧笋子鸡

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爱吃笋子的人，知道吃笋的美妙，我们都是大熊猫。 笋子有丰富的膳食纤维，鸡肉是优质蛋白质。关键是这道菜很下饭，不小心就干饭太多，大家要注意控制哟～

红烧笋子鸡的用料

鸡肉 1斤 鲜笋 一袋
郫县豆瓣酱 一勺 香料（八角桂皮山奈丁香） 适量
大蒜 两个 老姜 1块
花椒 一小撮 白糖 一小勺
火锅底料 一点点 老抽 适量
生抽 适量 花椒油 适量
盐 适量 鸡精 适量

红烧笋子鸡的做法

红烧笋子鸡的做法图解1

步骤1

笋子撕成条，再切段。可以放在水里多泡一下。
红烧笋子鸡的做法图解2

步骤2

把鸡肉过水煮一下，加入适量料酒。怕嘌呤高就多煮一会儿。沥出。
红烧笋子鸡的做法图解3

步骤3

准备调料：姜片，蒜片，葱段，花椒，香料，冰糖，火锅底料
红烧笋子鸡的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量的油，把调料全部倒入，炒香后，把鸡肉倒入锅里继续翻炒均匀。加入漠过鸡肉的水。
红烧笋子鸡的做法图解5

步骤5

再倒入一点点老抽提色，盖上锅盖，大火煮开
红烧笋子鸡的做法图解6

步骤6

倒入笋子继续煮，直到笋子熟了，肉变软嫩。
红烧笋子鸡的做法图解7

步骤7

起锅前，加入适量生抽，花椒油，盐，鸡精，再翻炒一下入味。
红烧笋子鸡的做法图解8

步骤8

放入葱花，起锅，装盘。
红烧笋子鸡的做法图解9

步骤9

成品

红烧笋子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 nana的厨房秘密 编写，未经授权不得转载

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