销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！

精品 独家
2.2万 浏览 117 收藏
收藏
唐小兔兔美食日记
唐小兔兔美食日记
＋ 关注

烤鱼真的是四川美食中的绝绝子！一口麻辣鲜香的烤鱼就着一口白米饭，突然觉得人生不过如此，超幸福……这就是吃货的快乐～今天做的这道烤鱼，很容易上手，并且味道也很地道～大家赶快学起来吧！

川味麻辣烤鱼的用料

钳鱼 一条 葱姜蒜 适量
啤酒 一瓶 花椒粉 适量
辣椒粉 适量 孜然粉 适量
菜籽油 适量 干辣椒 一把
花椒粒 一小把 豆瓣酱 一勺
火锅料 一小块 配菜 自己选爱吃的
洋葱 1/3个 芹菜 2根
香菜 1根 小葱 适量
白芝麻 适量

川味麻辣烤鱼的做法

销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解1

步骤1

用刀将鱼从背后沿骨头切开（注意鱼肚子不切开），背部切开后，将整条鱼展开平铺在菜板上，正面和反面切几刀一字花刀，方便入味。然后，放盐、花椒粉、葱姜和少许啤酒，按摩鱼身正反面，放置一边，腌制半小时以上。（这一步盐放合适，鱼后面才够味）。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解2

步骤2

腌好后，将葱姜放到鱼下，在鱼身刷一层菜籽油，再撒适量孜然粉和辣椒粉。 （这一步不需要撒太多辣椒孜然，只是入味。因为后面炒料也会放，味道绝对够。当然，你很能吃辣就随意啦）。 腌好后烤箱200度上下火，烤20分钟。 （没有烤箱的，这一步起锅烧油炸至两面金黄即可）
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解3

步骤3

烤鱼的时间准备一些自己爱吃的蔬菜，切成条条片片都可。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解4

步骤4

另起锅将清水烧开，加一点油和一勺盐。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解5

步骤5

放入配菜煮熟。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解6

步骤6

盘底铺上洋葱和芹菜。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解7

步骤7

放入烫好的配菜。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解8

步骤8

菜上再放上烤好的鱼。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解9

步骤9

起锅烧油，放入姜蒜炒香。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解10

步骤10

再加入豆瓣酱一勺、火锅底料一小块
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解11

步骤11

炒香后，倒入腌鱼剩下的啤酒。煮开稍微熬两分钟。加入盐、生抽、鸡精、味精。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解12

步骤12

将熬好的汤汁淋上去。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解13

步骤13

再撒上孜然粉和白芝麻。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解14

步骤14

起锅烧油炒香干辣椒和花椒。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解15

步骤15

继续淋在烤鱼上，滋滋滋冒油的声音～
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解16

步骤16

切点芹菜、香菜、小葱。
销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法图解17

步骤17

放在鱼上增香。 好啦～又是美好的二人晚餐时间，边吃边追剧啦～ 赶紧做起来吧！

川味麻辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-13

©本菜谱的做法由 唐小兔兔美食日记 编写，未经授权不得转载

川味麻辣烤鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

川味麻辣烤鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 销魂版【川味麻辣烤鱼】够味儿～！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活