茄汁虾排

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慕容食光
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茄汁虾排的用料

大虾 6只 鸡蛋 1个
干淀粉 适量 黄面包糠 适量
盐 适量

茄汁虾排的做法

茄汁虾排的做法图解1

步骤1

大虾洗净后剥壳，去头留尾，抽取虾线，用刀从背部片开。
茄汁虾排的做法图解2

步骤2

在菜板上铺上保鲜膜，倒入适量干淀粉，将虾片放在干淀粉上。
茄汁虾排的做法图解3

步骤3

朝上一面也撒上干淀粉，用擀面杖或者瓷汤勺锤虾片，将虾片锤薄，抖掉多余的干淀粉。
茄汁虾排的做法图解4

步骤4

锤好的虾片粘匀蛋液，再粘匀面包糠按实。
茄汁虾排的做法图解5

步骤5

锅内放宽油，中火烧至五成热，放入虾片，煎至两面金黄且熟时即可捞出控油，配上番茄酱即可。

茄汁虾排的烹饪技巧

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创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 慕容食光 编写，未经授权不得转载

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