潮汕小吃~水瓜烙

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在我们潮汕，万物皆可烙。大街小巷遍布着各种烙的小吃。最著名的是蚝烙，还有南瓜烙、玉米烙、水瓜烙、番薯烙、芋头烙、马蹄烙等等，比想象的多。今天尝试做了一道家常水瓜(秋瓜)烙，简单的食材也能做出纯粹的家乡味~

水瓜烙的用料

水瓜 1根 红薯粉 1小碗
萝卜干碎 少量 花生 一把
盐、油 适量

水瓜烙的做法

潮汕小吃~水瓜烙的做法图解1

步骤1

这就是水瓜，味道和丝瓜接近。去皮然后切成条状~
潮汕小吃~水瓜烙的做法图解2

步骤2

准备3汤匙番薯粉；少许萝卜干切碎；生的花生米切碎~
潮汕小吃~水瓜烙的做法图解3

步骤3

水瓜+花生碎+萝卜干+番薯粉混合，然后加少许盐和一点点水，拌好~
潮汕小吃~水瓜烙的做法图解4

步骤4

起油锅，最好用平底锅。倒入拌好的食材，摊平~
潮汕小吃~水瓜烙的做法图解5

步骤5

中小火慢煎，待有些焦干就翻个面，继续煎~
潮汕小吃~水瓜烙的做法图解6

步骤6

出锅了~软糯鲜香，一点也不腻~
潮汕小吃~水瓜烙的做法图解7

步骤7

红薯粉的绵软，水瓜的甜，花生的香，萝卜干的咸脆，又是完美的搭配。浓浓的家乡味，真好吃~

水瓜烙的烹饪技巧

1、水瓜遇盐会出水，所以加一点点水就行了~ 2、建议用平底不粘锅，这样就不会吃太多的油，更健康~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 冰心一壶 编写，未经授权不得转载

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