茄子焖米面

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Dandelion_蒲公英
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又是一道茄子菜谱 养生少女的控油日常来啦~ 安徽老家的特产：米面 将大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。就成了米面了 每次回老家父母都会扎一大袋米面给我带回来，因为米面是纯手工制作的，就目前为止还从没在市里发现有卖的，于是格外怀念和珍惜 远离秋燥，我们一起学会爱与感恩
参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

茄子焖米面的用料

食材： 米面 1份
茄子 4小根 青椒 1个
毛豆 适量 酸豆角 1勺
调味料： 六月鲜特级酱油(生抽) 2小勺
六月鲜红烧酱油(老抽) 欣和葱伴侣豆瓣酱 1勺
盐 1克 辣椒调味汁 适量
味达美臻品蚝油 半勺 植物油 2勺

茄子焖米面的做法

茄子焖米面的做法图解1

步骤1

这便是安徽老家的特产：米面
茄子焖米面的做法图解2

步骤2

准备食材：茄子、青椒、还有提前用凉水泡3小时左右的米面
茄子焖米面的做法图解3

步骤3

将茄子和青椒切好备用，米面沥干水放入小砂锅中(或者用大一些的汤碗)
茄子焖米面的做法图解4

步骤4

将的欣和六月鲜特级原汁酱油、六月鲜红烧酱油和水各1份放入小喷瓶中
茄子焖米面的做法图解5

步骤5

米面上喷一层酱油
茄子焖米面的做法图解6

步骤6

再铺一层茄子和青椒撒一些辣椒粉，喷一层酱油
茄子焖米面的做法图解7

步骤7

重复上一个步骤后，淋上两勺橄榄油
茄子焖米面的做法图解8

步骤8

最后放一些毛豆增加口感和鲜味，加一勺欣和葱伴侣豆瓣酱
茄子焖米面的做法图解9

步骤9

电压力锅或电饭煲中放入一些水，再放个小蒸架，启动蒸米饭模式，程序结束就可以啦~(电压力锅显示可以开盖就可以手动排汽)
茄子焖米面的做法图解10

步骤10

再加半勺味达美臻品蚝油、1克盐和100毫升水
茄子焖米面的做法图解11

步骤11

再加一勺酸豆角
茄子焖米面的做法图解12

步骤12

喜欢吃辣再加一点辣椒调味汁
茄子焖米面的做法图解13

步骤13

拌开 就可以吃啦~

茄子焖米面的烹饪技巧

①家乡的米面口感非常韧性，我用高压力锅做出来的焖面依旧爽口弹牙，绝不会像面粉做的面条一般糊在一起的 ②如果没有喷瓶，可以在碗中加入2勺老抽、2勺生抽、2勺水和半勺淀粉拌匀后，再与切好的茄子和青椒拌匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 Dandelion_蒲公英 编写，未经授权不得转载

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