凉拌莴笋

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夏日炎炎来一道方便快手的凉拌菜最适合不过了

凉拌莴笋的用料

莴笋 1根 盐 1勺
鸡精 1勺 白糖 1勺
香醋 1勺 香油 少许
蒜末 半粒蒜 油 少许
花椒 少许 辣椒 半根
蒸鱼酱油 适量

凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋的做法图解1

步骤1

起锅烧水，莴笋切条泡水备用
凉拌莴笋的做法图解2

步骤2

将盐、味精、糖、香油、蒜末、醋、蒸鱼豉油以及辣椒混合备用
凉拌莴笋的做法图解3

步骤3

水开下莴笋，煮个3分钟莴笋微透明捞出
凉拌莴笋的做法图解4

步骤4

事先准备一盆冰水，捞出莴笋倒入冰水内，冷却后将莴笋捞出倒入之前准备好的料汁内拌匀
凉拌莴笋的做法图解5

步骤5

起锅加入少许油加热，准备少许花椒，油热后倒入花椒内爆香花椒
凉拌莴笋的做法图解6

步骤6

然后迅速将花椒和油一起倒入拌好的莴笋内拌匀装盘
凉拌莴笋的做法图解7

步骤7

不吃辣可以不加辣椒，糖和醋可根据个人口味调整。

凉拌莴笋的烹饪技巧

花椒一定要热油爆香后倒入莴笋内，这一步很重要不能偷懒。花椒爆香后趁热倒入莴笋内，别等凉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 简单和旋 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 拌 下酒菜 凉菜 午餐

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