绿豆奶酥

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绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有绵软消火，清热解毒等功效 作为我们夏天的老伙计，这次登场终于不再是汤水图片今天跟大家分享一道不用开酥的绿豆饼。 小小的一个，特别可爱，吃起来外皮酥软，内馅奶香味十足，一点都不会甜腻。

绿豆奶酥的用料

中筋面粉 100克 黄油 40克（30克+10克）
酵母 1克 绿豆 100克
白砂糖 5克 鲜乳棒 适量

绿豆奶酥的做法

绿豆奶酥的做法图解1

步骤1

准备食材：中筋面粉100克、黄油40克（30克+10克）、酵母1克、绿豆100克、白砂糖5克、鲜乳棒适量。 调味说明：这个食谱主要靠白砂糖和鲜乳棒调味，周岁以上的宝宝吃味道足够啦； 如果是再大一点、对味道比较敏感的宝宝，可以再多加5克白砂糖哦~
绿豆奶酥的做法图解2

步骤2

绿豆清洗干净，提前浸泡2个小时。 tips：我一般是提前一天晚上浸泡，放到冰箱冷藏保存，这样第二天直接就能用啦，还不耽误时间。
绿豆奶酥的做法图解3

步骤3

泡好的绿豆放到蒸锅里，蒸30-60分钟左右。
绿豆奶酥的做法图解4

步骤4

蒸的时候来处理面团，面粉中加入酵母、30克黄油（室温下软化好）、40克清水。
绿豆奶酥的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌成絮状后，再揉成光滑的面团。
绿豆奶酥的做法图解6

步骤6

分成25克一个的小剂子，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。 tips：虽然我加了酵母，但是不需要完全发酵哦~ 这个跟做馒头不一样，加酵母是为了吃起来不死面呢。
绿豆奶酥的做法图解7

步骤7

鲜乳棒擀碎。 tips：为了绿豆沙更香，我一开始想加奶粉的，但是小思同学已经上小学了，所以我家一时半会也没有奶粉库存。 正好还有两罐鲜乳棒，我就拿来代替奶粉啦，这里面的生牛乳达到了50%以上呢，吃起来就是一股超浓郁的奶香，还有淡淡的甜味，一点腥味都没有，比奶粉的味道好多了。
绿豆奶酥的做法图解8

步骤8

蒸好的绿豆放入破壁机中，倒入100克清水、鲜乳棒碎、白砂糖，搅拌成绿豆糊糊。
绿豆奶酥的做法图解9

步骤9

把绿豆糊倒入锅中，倒入黄油。
绿豆奶酥的做法图解10

步骤10

开小火翻炒，一直翻炒到绿豆泥变干，可以塑型就OK了。 最后就是这样子的：
绿豆奶酥的做法图解11

步骤11

把松弛好的面剂子擀圆，放上绿豆沙馅。
绿豆奶酥的做法图解12

步骤12

捏紧收口，整理好形状。
绿豆奶酥的做法图解13

步骤13

放入烤箱，上下火165度烤20分钟就可以啦。
绿豆奶酥的做法图解14

步骤14

大宝宝吃的话，我建议放冰箱冷藏一会，冰冰凉凉，超清爽。

绿豆奶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载

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