土豆造型面包（面包机揉面）

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搜了很多方子，结合自己做面包的经验，整理了一个自己的配方，供大家参考。

土豆造型面包的用料

牛奶 130g 黄油 20g
酵母 3.5g 砂糖（代糖） 30g
盐 2g 高筋粉 300g
装饰粉玉米淀粉 10g 装饰用可可粉 5g
红豆沙馅儿 约250g

土豆造型面包的做法

土豆造型面包（面包机揉面）的做法图解1

步骤1

将除了酵母、黄油和装饰粉以外的所有配料倒入面包机和面桶，揉成光滑面团时均匀撒入酵母，静待30秒左右，继续揉面。
土豆造型面包（面包机揉面）的做法图解2

步骤2

揉至面团拓展，加入黄油继续揉。至拉出手套膜后，将面团取出，加盖保鲜膜（我还在上面搭了一条湿润的毛巾），发酵约1个小时。
土豆造型面包（面包机揉面）的做法图解3

步骤3

面团发酵约两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，一发完毕。取出擀掉气泡。
土豆造型面包（面包机揉面）的做法图解4

步骤4

分成大约50g一个的小面团，盖保鲜膜醒10分钟。 醒发完毕将红豆沙馅儿分成20g一份，包进小面团。在面团上揪几个小揪揪，可以冒充土豆芽，这一步也可以省略。
土豆造型面包（面包机揉面）的做法图解5

步骤5

将可可粉和淀粉混合均匀成为装饰粉，撒一部分在擀面垫上，将包了馅儿面团放在装饰粉上，用刷子沾取装饰粉涂抹在面团上。 二次发酵30分钟后，用筷子在面团上戳点酒窝，达到更好的仿真效果。
土豆造型面包（面包机揉面）的做法图解6

步骤6

烤箱160℃预热10分钟，烘烤18分钟（最后6分钟加盖锡纸）。
土豆造型面包（面包机揉面）的做法图解7

步骤7

看起来像真土豆吧
土豆造型面包（面包机揉面）的做法图解8

步骤8

真的很松软，很好吃！

土豆造型面包的烹饪技巧

高筋粉我是用的山茶花，馅儿用的顺南低糖红豆沙。可可粉用的法芙娜，颜色比较深，如果用其它品牌可可粉，可添加竹炭粉加深颜色。 为了避免早发酵，我是提前把牛奶冰冻了一会的。揉面用的松下面包机，后撒酵母程序。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-21

©本菜谱的做法由 爱烘焙的董董 编写，未经授权不得转载

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