客家笋粄

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秋水伊人lin
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之前在妹妹家吃过外面买的金包银…那口感就不多说了。回来一直想自己试试，今儿得空，就自己捣鼓起来

笋饭的用料

笋粒 适量 胡萝卜粒 适量
干香菇 数朵 五花肉 适量
酸菜 适量 酱油、蚝油 适量
白胡椒粉 适量 木薯粉 160克
粘米粉 40克 盐 2克
植物油 20克 开水 150克

笋饭的做法

客家笋粄的做法图解1

步骤1

肉切成肉末，然后把笋、酸菜、红萝卜、香菇切成丁。冷锅入油加入肉末，先把肉末炒至断生，加入香菇，红萝卜，笋丁，酸菜丁翻炒均匀加入酱油，蚝油，胡椒粉和适量的水，闷煮一会儿炒干水份。装盆冷却备用…
客家笋粄的做法图解2

步骤2

把木薯粉、粘米粉和盐混合
客家笋粄的做法图解3

步骤3

冲入开水用筷子快速搅匀，再加入植物油再次搅拌均匀。
客家笋粄的做法图解4

步骤4

转移到台面上，上下来回揉匀
客家笋粄的做法图解5

步骤5

搓成条后，切成大小合适的小剂子
客家笋粄的做法图解6

步骤6

取一个小剂子杆薄后，包入馅料
客家笋粄的做法图解7

步骤7

把它们包成柳叶状。一个个的码好。冷水入锅蒸15分钟左右。
客家笋粄的做法图解8

步骤8

蒸熟嘞…皮Q馅香的，今天做的比较急，忘了放些炒熟的小虾皮，干贝或者鱿鱼干。那样会更香滴，下次材料备全些再来。

笋饭的烹饪技巧

可以先炒馅称重，再根据馅料再称重和皮，喜欢皮薄的可以皮20克馅15克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 秋水伊人lin 编写，未经授权不得转载

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