蒙布朗布丁挞

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奶味十足的布丁挞里加入糖煮栗子，顶部挤上自制栗子泥，做成蒙布朗布丁挞。 栗子泥和布丁在一起并没有违和感，口感很温和，确实是一款秋季甜品。
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蒙布朗布丁挞的用料

#挞皮 黄油 100g
低筋面粉 150g 糖 15g
盐 2g 牛奶 50g
#布丁内馅 牛奶 100g
淡奶油 200g 蛋黄 3个
糖 60g

蒙布朗布丁挞的做法

#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解1

步骤1

黄油切小块，和低筋面粉，糖盐，用手搓成小颗粒。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解2

步骤2

尽量把黄油都搓开。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解3

步骤3

加入牛奶，用刮刀以切拌的方式混合成团。面团最后是比较黏糊的状态。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解4

步骤4

包上保鲜膜，冰箱冷藏松弛1小时。 分成35g/个，放入纸杯中，用手压着纸杯。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解5

步骤5

让面团均匀的贴合四周及底部。 烤箱开始预热180度，接下来制作布丁内馅。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解6

步骤6

材料全部用蛋抽混合均匀，过筛一遍。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解7

步骤7

糖煮栗子切小块放入挞中，再倒入布丁液，9分满。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解8

步骤8

预热好的烤箱，180度中层30分钟。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解9

步骤9

烤好的布丁挞放凉后放上一颗糖煮栗子，从下往上绕圈挤上栗子泥。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解10

步骤10

顶部再放上小块栗子装饰。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解11

步骤11

用裱花嘴挤栗子泥，栗子泥最好是温热的状态，线条才不易断。
#奈特兰草饲营养美味#蒙布朗布丁挞的做法图解12

步骤12

一口下去是三重口感，很好吃！

蒙布朗布丁挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
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