蠢萌也可爱的面包超人肉松包

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一个手残党的自白看到别人做的面包超人好可爱，可是为啥我的面包超人是丑萌丑萌的呢？话不多说，做起来吧！食材：
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面包超人肉松包的用料

高筋面粉：300克	水：190克
全脂奶粉：15克	糖：35克
鲜酵母：9克	黄油：30克
豆沙馅：适量	肉松：多多的

面包超人肉松包的做法

步骤1

准备好所有的食材，黄油提前软化备用。

步骤2

面团部分食材厚除了黄油，酵母以外全部加入厨师机桶中，启动厨师机和面功能，揉到抻出厚膜的状态，加入黄油和酵母，揉到完全扩展状态。能抻出手套膜的状态，抻出来的膜要有弹性和延展性，破洞边缘光滑。

步骤3

将面团滚圆，放在温暖的地方发酵至约两倍大小。‼️手沾面粉戳洞，不塌陷不回缩。

步骤4

发酵好的面团取出轻压排气，分出54g面团，其中18g加入适量红曲粉揉成红色小面团，36g加入适量南瓜粉揉成黄色面团。

步骤5

把红色面团分成9份搓圆，黄色面团平均分成12等份搓圆按扁。

步骤6

剩余原色面团均分成9份揉圆盖上保鲜膜静置10分钟左右。

步骤7

取一个面团擀开包入豆沙肉松馅捏紧收口，放在油纸上轻压一下。

步骤8

将红黄小面团按照中间红色，两边各一个黄色的顺序固定在大面团上

步骤9

温度33度湿度约80%发酵至两倍大。烤箱提前190度预热

步骤10

取一张油纸盖覆盖在面包上，放一个空烤盘压在上边。放入预热好的烤箱180度烤22分钟左右。放凉后用色素笔或者是融化的巧克力画上表情即可。

步骤11

丑萌

步骤12

蛮可爱的

步骤13

我很丑，但是也很萌萌哒

步骤14

好吃

步骤15

不错不错

面包超人肉松包的烹饪技巧

碎碎念： 1⃣揉面时请预留液体留作调整，根据自己的实际情况灵活调整。 2⃣烤箱预热要充分，面包发酵完成之前就要提前预热烤箱。 3⃣酵母后放，防止在揉面过程中提前发酵。 4⃣鲜酵母爆发力更强，没有可用干酵母代替。干鲜酵母比例为1：3。 5⃣面温尽量控制在25-26度，不要超过28度。 6⃣食谱中的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-12

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