冷串串

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冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，麻辣鲜香、味型多变，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。
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冷串串的用料

火锅底料 一块 葱 10克
姜 10克 耗油 10ml
生抽 10ml 米醋 15ml
虾 200克 香菇 6朵
木耳 50克 西蓝花 100克
土豆 1个 千叶豆腐 100克
青笋 半根 藕 100克
海带 50克 白芝麻 20克
油 10克

冷串串的做法

冷串串#精致一人食#的做法图解1

步骤1

准备一块火锅底料，放入锅中。
冷串串#精致一人食#的做法图解2

步骤2

加入水，烧开锅。
冷串串#精致一人食#的做法图解3

步骤3

放入葱姜、耗油、生抽、米醋，煮三分钟关火，慢慢放凉。
冷串串#精致一人食#的做法图解4

步骤4

用烧开的油浇在白芝麻上，炸香。
冷串串#精致一人食#的做法图解5

步骤5

准备藕片、千叶豆腐。
冷串串#精致一人食#的做法图解6

步骤6

准备些木耳、香菇。
冷串串#精致一人食#的做法图解7

步骤7

准备好青笋、土豆、海带、西蓝花。
冷串串#精致一人食#的做法图解8

步骤8

将鲜虾剪掉虾须，踢掉虾线，洗净待用。
冷串串#精致一人食#的做法图解9

步骤9

将蔬菜和虾逐一煮熟待用。
冷串串#精致一人食#的做法图解10

步骤10

将食材串成串串。
冷串串#精致一人食#的做法图解11

步骤11

凉好的底汤中加入炸好的白芝麻，放入串好的串串，让所有食物都能浸泡到汤汁。
冷串串#精致一人食#的做法图解12

步骤12

诱人极了，家庭版冷串串就吃起来吧！

冷串串的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

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分类： 辣 川菜 煮 锅具

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