老干妈拌圆白菜金针菇

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今天推荐一道蒸菜—— 老干妈拌圆白菜金针菇，这菜就吃的一个脆嫩劲儿，所以别蒸太长时间，除非牙口不好只能吃烂乎的。出锅后淋适量蒸鱼豉油或者生抽，再淋点口感清甜的米醋，光这俩调料其实就挺好吃的了，只是白不拉叽看着没食欲。我又淋了两勺“老干妈”，果然，有了“老干妈”的加持，这菜的颜值和口味立马儿提升了一大截。
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老干妈拌圆白菜金针菇的用料

圆白菜 1/4个	金针菇 1把
老干妈风味辣豆豉 2勺	蒸鱼豉油 20克
米醋 15克	小葱 1棵

老干妈拌圆白菜金针菇的做法

步骤1

圆白菜和金针菇清洗干净；金针菇的根部切掉，分成小撮；

步骤2

圆白菜切细丝，粗大的硬梗改刀切细丝，铺在蒸盘底部；

步骤3

金针菇均匀地铺在圆白菜上面；

步骤4

入开水蒸锅，蒸8分钟；

步骤5

出锅后撒上小葱末，淋蒸鱼豉油、米醋，这样其实就可以吃了；

步骤6

想要菜品好看，口味再丰富些，淋两勺老干妈风味辣豆豉，拌拌就能吃啦！

步骤7

老干妈拌圆白菜金针菇，脆嫩爽口，营养美味！

老干妈拌圆白菜金针菇的烹饪技巧

1. 想要低脂低油，就不放老干妈；想追求口感，可适量放老干妈或者类似的调味料； 2. 不要蒸得太久，以妨失去脆嫩的口感； 3. 如果把菜和适量细一点的玉米面（棒子面）混合后再蒸，就是河南一带著名的蒸菜，可当菜，亦可当部分主食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-20

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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