梅菜扣肉

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自制的梅菜，第一次做梅菜扣肉，尝尝鲜吧

梅菜扣肉的用料

五花肉 400克 梅干菜 50-80克
葱 2段 腐乳汁 2大勺
生抽 1大勺 料酒 1大勺
白糖 1勺 姜 5片
小葱 2根 油盐 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

准备主要食材，五花肉一条，梅干菜一把，腐乳汁，葱段，姜片
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅五花肉，加两片姜，适量料酒
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

水开后撇去浮沫
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

转小火，煮至肉烂到能用筷子轻松插进去
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

放冷水里降温
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

梅干菜用水泡发
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

沥干水分，切段或者末
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

五花肉从冷水里捞出，擦干净水分，锅里放油，五花肉皮那一面下锅煎
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

其他几面也煎一下
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

煎好后放冷水里泡一下
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

捞出，切0.5㎝的肉片
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

加生抽，料酒，盐，白糖，葱姜，腐乳汁
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

抓匀调料，腌1-2小时
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

锅里煎肉剩的油加葱姜翻炒下
梅菜扣肉的做法图解15

步骤15

加切好的梅干菜炒一下，加适量的盐，糖
梅菜扣肉的做法图解16

步骤16

把葱姜捡出来扔掉
梅菜扣肉的做法图解17

步骤17

腌好的肉铺在碗底
梅菜扣肉的做法图解18

步骤18

上面铺上炒好的梅菜
梅菜扣肉的做法图解19

步骤19

放进蒸锅蒸1小时后取出，倒扣到盘子里
梅菜扣肉的做法图解20

步骤20

拿掉碗就可以吃啦

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 呆果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 下酒菜 私房菜
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