桃心草莓蛋糕

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桃心草莓蛋糕，满满的草莓香气～利用桃心不沾模具做出标准的桃心形，表面涂抹奶油，再铺上一层草莓泥果冻，摆上草莓就很漂亮，送给亲爱的她/他，一定会喜欢！
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

桃心草莓蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖粉 70克
炼乳 20克 色拉油 40克
牛奶 40克 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 80克
淡奶油 200克 糖粉 40克
草莓 200克 吉利丁 5克

桃心草莓蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

制作蛋白糊：分蛋取5个蛋清，加入糖70克；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

打发成小弯钩状的湿性发泡；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

制作蛋黄糊：5个蛋黄+炼乳20克+色拉油40克+牛奶40克，搅打均匀；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入金龙鱼糕点用小麦粉80克，拌成酸奶似的糊状；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

分次将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

将混合好的蛋糕糊倒入金色不沾桃心模具中，真出大气泡，放入预热好的烤箱，150度烤55分钟；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好倒扣出来放晾网上放凉；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发好的淡奶油在四周和中心涂抹均匀；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

取草莓6颗切碎后加糖15克熬成草莓酱，放置60度左右加入泡软的吉利丁片，搅匀；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

将草莓酱铺到桃心中间呈桃心图案，放入冰箱冷藏半小时以上至凝固；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

表面布置好草莓，表面刷上镜面果胶，一个漂亮的桃心草莓蛋糕就做好了；

桃心草莓蛋糕的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、熬制草莓酱味道更香，也可以用现成的草莓酱制作，颜色更漂亮，但是风味略差；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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