小白也能做的韭菜盒子

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月影写梅无墨痕

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做这道面点的起因是做菜剩了一点韭菜，已经洗过，放不住。正好下午在家，于是和面、发面，做了韭菜盒子。韭菜、虾、鸡蛋搭配，营养合理，味道很好。

韭菜盒子的用料

韭菜适量	鸡蛋 2个
虾皮 1把	草果粉适量
盐适量	面粉 3量杯
酵母粉 3克	白砂糖 1克

韭菜盒子的做法

步骤1

面粉3量杯，酵母粉3克，白砂糖1克，拌匀。加水1量杯，和成面团。盖上保鲜膜发酵。

步骤2

发面的时间里，准备馅心。韭菜洗净沥干、切碎，鸡蛋两个，虾皮一把。

步骤3

虾皮先过油，用小火，注意不要炸糊。

步骤4

鸡蛋加适量草果粉、盐，打散，炒熟。

步骤5

三种料加一点盐，拌匀备用。

步骤6

面发到两倍大，呈蜂窝状，就可以了。

步骤7

面团揉一揉，排气。揪下大小合适的一团，捏扁，包上馅心。

步骤8

收口朝下，按扁，成饼状。

步骤9

电饼铛底面刷油，把盒子放进去，上面也刷一层油。盒子中间要有空隙。

步骤10

上下齐开火，闻到香味，电饼铛内有大量蒸汽冒出，即可断电。闷一下。

步骤11

底面，有花纹。

步骤12

好了。

步骤13

味道口感都不错。

韭菜盒子的烹饪技巧

1.虾皮先过油，酥、脆、香，不喜欢吃可以不加。 2.面和水的比例大致是3：1。 3.面里加一点白砂糖，有助于发酵。但量不能大，否则面皮偏甜。 4.天热，自然发酵即可。如果天冷，放到太阳晒得到的地方。盖好保鲜膜，否则表皮干裂。
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创建时间:2022-07-18

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