春天的艾糍最好吃

精品 独家
1.1万 浏览 84 收藏
收藏
冰心一壶
冰心一壶
＋ 关注

艾糍，又名青团，是传统的小吃，一般在清明节食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将粳米或者糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻、红豆沙馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食一一艾糍。

艾糍最好吃的用料

新鲜艾叶 300克 糯米粉 300克
红豆沙馅 50克 食用油 1勺
白糖 30克

艾糍最好吃的做法

春天的艾糍最好吃的做法图解1

步骤1

新鲜艾叶300克，洗净~
春天的艾糍最好吃的做法图解2

步骤2

放入锅里，加半碗清水，煮5分钟~
春天的艾糍最好吃的做法图解3

步骤3

5分钟后捞出~
春天的艾糍最好吃的做法图解4

步骤4

用刀剁碎(不用破壁机，太碎口感不好)
春天的艾糍最好吃的做法图解5

步骤5

切成这样子就可以啦~
春天的艾糍最好吃的做法图解6

步骤6

趁热加入白糖(多寡随意)~
春天的艾糍最好吃的做法图解7

步骤7

趁热加300克糯米粉~
春天的艾糍最好吃的做法图解8

步骤8

用手揉成团~
春天的艾糍最好吃的做法图解9

步骤9

取一小块于掌心搓成团。用手压出一个小窝，放一勺红豆沙馅~
春天的艾糍最好吃的做法图解10

步骤10

封口，轻轻压扁，做成饼状~
春天的艾糍最好吃的做法图解11

步骤11

做好的艾糍用不粘油纸垫一下，防止粘连~
春天的艾糍最好吃的做法图解12

步骤12

平底锅放一点油，把艾糍一个个码好，小火慢煎
春天的艾糍最好吃的做法图解13

步骤13

煎至双面金黄即可~
春天的艾糍最好吃的做法图解14

步骤14

香甜软糯，还有艾叶特殊的芳香，是春天的味道~
春天的艾糍最好吃的做法图解15

步骤15

春天的艾糍是大自然的馈赠，人间美味。喜欢的做起来~

艾糍最好吃的烹饪技巧

1、建议买新鲜釆摘的艾叶，越新鲜味道越好； 2、如果没有准备馅料，不放也是可以的；直接做成饼状，香煎或蒸熟即可； 3、煮好的艾叶会出水，加糯米粉时基本不用添加水了。水太多糯米粉就会超出比例，艾叶味道也会减弱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 冰心一壶 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

艾糍最好吃的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春天的艾糍最好吃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 春天的艾糍最好吃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活