珍珠丸子

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珍珠丸子的用料

猪肉馅 250克 糯米 100克
胡萝卜（粗） 1根 料酒 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 白胡椒粉 少许
十三香 少许 鸡蛋清 1个
白糖 半勺 老抽 半勺
鸡精 少许 淀粉 2勺
香油 2勺 葱花 少许
姜末 少许

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

1.胡萝卜切成稍厚的片，糯米提前泡3-4小时，控干水分备用。葱叶切成葱花，葱白拌到馅里。
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

2.肉馅中放入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺鸡精、少许白胡椒粉、十三香少许、一个蛋清、两勺香油、半勺老抽、两大勺生粉，顺一个方向搅拌上劲。再放入葱姜末，继续顺一个方向搅上劲。
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

3.手上抹点油，将肉馅团成丸子，在糯米里滚一滚，攥一攥，让糯米粘的紧实一点，将丸子放在萝卜上。
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

4.上锅蒸20分钟左右，撒上葱花即可。

珍珠丸子的烹饪技巧


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创建时间:2023-04-10 · 河北省

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分类： 午餐 晚餐 亲友聚餐
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