烫拌豆腐丝

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豆腐皮富含优质植物蛋白质、钙、磷等微量元素和粗纤维，也是素食者获取全面营养的好食材。这盘烫拌豆腐丝，制作简单，口感脆嫩微弹，葱香浓郁，微咸和若有若无的醋酸更加衬托豆香，真是越吃越爱吃。
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烫拌豆腐丝的用料

豆腐皮（千张） 2张 胡萝卜 半根
小葱 4棵 太太乐原味鲜生抽 20ml
米醋 10ml 植物油 10ml
热水 1壶

烫拌豆腐丝的做法

#减一点更好# 烫拌豆腐丝的做法图解1

步骤1

备料：豆腐皮冲洗干净，胡萝卜刮皮洗净，小葱洗净
#减一点更好# 烫拌豆腐丝的做法图解2

步骤2

豆腐皮切细丝，胡萝卜切细丝或用擦丝器擦细丝，小葱切段
#减一点更好# 烫拌豆腐丝的做法图解3

步骤3

烧一壶开水，浇在豆腐丝胡萝卜丝上，用筷子挑拌，倒掉第一遍的水，再烫第二遍
#减一点更好# 烫拌豆腐丝的做法图解4

步骤4

倒掉烫拌的水，用筷子将豆腐丝胡萝卜丝抖开散热，凉后放上小葱段
#减一点更好# 烫拌豆腐丝的做法图解5

步骤5

泼热油，激发出葱香，拌匀
#减一点更好# 烫拌豆腐丝的做法图解6

步骤6

淋生抽、米醋，拌匀
#减一点更好# 烫拌豆腐丝的做法图解7

步骤7

装盘

烫拌豆腐丝的烹饪技巧

1. 豆腐丝切得越细越好，用开水烫两遍，可以杀菌、去豆腥、软化豆腐丝，且豆腐丝不烂不断有弹性，胡萝卜烫后也变软，脆嫩口感不变； 2. 调料可随口味调整，比如在热油里放几段干红辣椒再浇在食材上，炝辣椒的味道非常香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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