【丑丑芋泥奶冻卷】

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沈麦麦
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芋泥真的是太爱了！奶香奶香～加上奶冻，夏天吃非常的凉爽～冰冰凉凉，糯糯叽叽～ 只是有点丑 基本没有缺点哈～～
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丑丑芋泥奶冻卷的用料

【蛋糕体】 蛋黄 60克
蛋白 180克 色拉油 40克
牛奶 40克 低粉 40克
白砂糖 40克 【芋泥馅】
荔浦芋头 300克 紫薯粉 10克
淡奶油 70克 糖粉 30克
【奶冻馅】 牛奶 125克
淡奶油 80克 玉米淀粉 10克
白砂糖 25克 吉利丁 4克
香草膏 2克

丑丑芋泥奶冻卷的做法

#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解1

步骤1

【奶冻】： 1. 牛奶+砂糖拌匀加热下 2. 加入泡软的吉利丁 3. 倒入模具（长一点方一点的）
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解2

步骤2

4. 冷藏2小时以上
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解3

步骤3

【蛋糕体】： 1. 油+牛奶拌匀 2. 筛入低粉拌匀 3. 加蛋黄拌匀
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解4

步骤4

4. 蛋白打发，分三次加细砂糖 5. 打到小尖角 6. 拌入蛋黄糊拌匀
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解5

步骤5

7. 倒入烤盘，刮平整
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解6

步骤6

8. 烘烤参数：150度20分钟
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解7

步骤7

【芋泥馅】： 1. 芋头蒸熟，压成泥 2. 混合好紫薯粉，拌匀 3. 加入淡奶油，不需要打发，拌匀即可
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解8

步骤8

4. 放到裱花袋里备用
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解9

步骤9

【组装】： 1. 蛋糕晾凉 2. 挤入芋泥馅，抹平 3. 放入奶冻条 4. 卷起
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解10

步骤10

5. 冷藏1小时左右
#让宝贝爱上每一顿饭# 【丑丑芋泥奶冻卷】的做法图解11

步骤11

6. 切开即可享用

丑丑芋泥奶冻卷的烹饪技巧

1. 吃起来特别软糯，喜欢奶冻到可以多做一点，多铺一点 2. 芋泥可以直接用现成的芋泥馅来制作，就不需要另外蒸制了 3. 紫薯粉可以用新鲜紫薯代替（50克）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 江苏

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
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