南瓜荞麦发糕

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阿萍的日食记
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南瓜依然是我爸自己种的，蒸出来细腻软糯且水分较多，适合做发糕。枣子用的是新疆灰枣，个头不大，用刀切，取下两边的的果肉即可，中间的枣核旁还有好多果肉，我用1.5升水来煮茶喝，喝了一整天，味甜，超级好喝。充分发挥食材的功效，一点也不浪费，是美食爱好者的本份！

南瓜荞麦发糕的用料

荞麦面粉 40g 南瓜 200g
安琪酵母粉 3g 白砂糖 20g
普通面粉 110g 枣仁 10颗
食用油 1勺

南瓜荞麦发糕的做法

南瓜荞麦发糕的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟捣成泥
南瓜荞麦发糕的做法图解2

步骤2

加入两个鸡蛋，继续捣
南瓜荞麦发糕的做法图解3

步骤3

加入白砂糖，继续捣
南瓜荞麦发糕的做法图解4

步骤4

加入金龙鱼的通用小麦粉110克，荞麦粉40克
南瓜荞麦发糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
南瓜荞麦发糕的做法图解6

步骤6

面粉很吸水，搅拌成糊糊状
南瓜荞麦发糕的做法图解7

步骤7

取一个可脱卸8吋模具，底部和四周都刷好油
南瓜荞麦发糕的做法图解8

步骤8

倒入糊糊，用刮板刮平
南瓜荞麦发糕的做法图解9

步骤9

放在28℃左右的温暖的烤箱里发酵40-50分钟，等面糊膨胀到原先的2倍大，取出
南瓜荞麦发糕的做法图解10

步骤10

用刮板旋转排气
南瓜荞麦发糕的做法图解11

步骤11

再次放在温暖的地方二次醒发
南瓜荞麦发糕的做法图解12

步骤12

等再次膨胀到2倍大，取出后上锅蒸15分钟
南瓜荞麦发糕的做法图解13

步骤13

用枣肉装饰一下
南瓜荞麦发糕的做法图解14

步骤14

装饰做得不错吧(*๓´╰╯`๓)♡

南瓜荞麦发糕的烹饪技巧

模具刷油是为了方便脱模，蒸好后表面刷油为了拍照好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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