四川鸡丝凉面

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珍选捞汁
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今天是一碗好面推荐，酸辣爽口的四川鸡丝凉面。一年之中唯有夏季吃风味最为独特！在这样一个闷热的环境里，吃完不仅不会冒汗，反而增添一丝凉爽。   这次使用的是珍选捞汁，微甜微辣的口味俘获人心，外加简单的调味就能做成。不似浓油赤酱般强烈，看似寡淡，味道却花够了心思。   做法不繁复，不怎么需要开火，简单的食材煮一煮切一切拼一拼就好。

四川鸡丝凉面的用料

碱水面 1份（200克） 熟鸡丝 30克
绿豆芽 20克 葱花 5克
蒜末 5克 姜末 3克
熟花生碎 10克 调味料：
珍选原味捞汁 50克 芝麻酱 15克
花椒粉 1克 辣椒红油 20克
香油 2克

四川鸡丝凉面的做法

四川鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

1. 食材一览。
四川鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

2. 拌面要用珍选原味捞汁。
四川鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

3. 准备面条，锅中加水煮开后放入面条煮熟。
四川鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

4. 捞出过凉水。
四川鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

5. 凉透后滤去水分放在盘中拌上香油备用。
四川鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

6. 用煮面的热水漂烫一下绿豆芽，煮一分钟左右捞出过凉水备用。
四川鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

7. 取15克芝麻酱置于碗中，慢慢加入珍选原味捞汁50克，顺时针缓慢搅动将芝麻酱稀释。
四川鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

8. 加入辣椒红油备用。
四川鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

9. 在煮好凉透的面条上码放绿豆芽、鸡丝、姜末、蒜末。
四川鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

10. 浇上捞汁芝麻酱拌辣椒红油，再将花生碎、香葱段撒在上面，最后撒上花椒粉。
四川鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

11. 四川鸡丝凉面完成！搅拌均匀即可食用。

四川鸡丝凉面的烹饪技巧

不需要其他调味，芝麻酱加珍选原味捞汁就搞定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-31 · 安徽省

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 拌 原味 辣

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