清蒸丝瓜

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丝瓜含水量也很高，有清热利尿的作用，夏天正是吃丝瓜的好季节，瓜嫩价格还便宜，不妨换着花样多吃点儿丝瓜。 这道蒸丝瓜鲜嫩水润，垫底的粉丝将丝瓜汁吸收，咸鲜中带着一丝甜味，是一道夏季开胃爽口的小菜。
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清蒸丝瓜的用料

丝瓜 3根 粉丝 1小捆
大蒜 6瓣 红甜椒 半个
菜籽油 30克 蒸鱼豉油 30克
盐 2克

清蒸丝瓜的做法

#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#清蒸丝瓜的做法图解1

步骤1

备料：丝瓜洗净，粉丝用凉水泡软，沥水
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#清蒸丝瓜的做法图解2

步骤2

丝瓜削皮，切长段，凉水中放2克盐，放丝瓜条浸泡10分钟，这样蒸出来的丝瓜不黑
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#清蒸丝瓜的做法图解3

步骤3

菜籽油小火加热至微微冒烟
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#清蒸丝瓜的做法图解4

步骤4

大蒜末和红甜椒末入碗，泼热油激发出香气
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#清蒸丝瓜的做法图解5

步骤5

准备一个深盘，粉丝垫底，码丝瓜，铺撒沥油后的蒜末红椒碎，放开水蒸锅里，大火蒸10-12分钟
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#清蒸丝瓜的做法图解6

步骤6

出锅后表面撒小葱末，浇一点热油激发葱香
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#清蒸丝瓜的做法图解7

步骤7

淋蒸鱼豉油
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#清蒸丝瓜的做法图解8

步骤8

鲜香水嫩

清蒸丝瓜的烹饪技巧

1. 蒜末红椒碎，只取干料使用，油可用来拌面、拌菜；能吃辣的，可将红甜椒换成红辣椒； 2. 蒸的时间根据丝瓜码放的高度调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-02 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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