应节气的一道菜：立秋～醋溜木耳虾仁

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莱妮儿
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今天立秋了，身体阳气不再发散，而是转为慢慢收敛，所以适当的酸味更利于身体顺应节气的变化！
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醋溜木耳虾仁的用料

木耳 一把 泡发腐竹 50克
虾仁 70克 黄瓜 1根
鸡蛋 3个 葱姜蒜 适量
油 2勺 醋 3勺
料酒 1勺 老抽 1/2勺
淀粉 1/2勺 白糖 1/3勺
盐 2-3克

醋溜木耳虾仁的做法

应节气的一道菜：立秋～醋溜木耳虾仁的做法图解1

步骤1

木耳、腐竹提前泡发，虾仁抓上淀粉，准备好食材备用。
应节气的一道菜：立秋～醋溜木耳虾仁的做法图解2

步骤2

将鸡蛋提前滑炒，不要炒老，黄瓜要切厚一点的片，实际只用了备料的一半。
应节气的一道菜：立秋～醋溜木耳虾仁的做法图解3

步骤3

放油加入葱姜蒜炝锅，放入虾仁。
应节气的一道菜：立秋～醋溜木耳虾仁的做法图解4

步骤4

虾仁翻炒至5分熟时，放入泡好的木耳、腐竹、料酒1勺、老抽1/2勺、醋2勺、白糖1/3勺、盐2-3克，中小火继续翻炒至虾仁熟透。
应节气的一道菜：立秋～醋溜木耳虾仁的做法图解5

步骤5

虾仁全熟后加入炒好的鸡蛋和黄瓜片，开大火，急火翻炒，食材裹上料汁后，临关火前溜锅边再倒一勺醋。
应节气的一道菜：立秋～醋溜木耳虾仁的做法图解6

步骤6

成品

醋溜木耳虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-08 · 天津市

©本菜谱的做法由 莱妮儿 编写，未经授权不得转载
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