三杯鸡——经典美味

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三杯鸡的用料

鸡腿 750克 芹菜 适量
藕 适量 洋葱 适量
姜 少许 蒜 少许
蜂蜜 少许 胡椒粉 少许
生抽酱油 适量 香油 少许
黄酒 适量 冰糖 适量
罗勒 适量

三杯鸡的做法

步骤1

鸡腿肉去骨、去皮，切成火柴盒大小的块，用生抽酱油、料酒、胡椒粉和蜂蜜腌一两小时。

步骤2

藕切片、芹菜茎切段、洋葱切片、姜切片、蒜瓣对切，新鲜罗勒洗净备用。

步骤3

一杯酱油、一杯料酒、一杯糖。不过，我把白糖换成了冰糖，味道会更好。

步骤4

锅中倒入一些炒菜油，再倒入一点香油。

步骤5

油温后，下姜片、洋葱和蒜粒爆香。

步骤6

下鸡块翻炒变色，倒入酒、酱油和糖。

步骤7

汤汁煮开后，盖上锅盖转小火焖20-30分钟。

步骤8

鸡肉软而且入味后转大火收汁，同时放入罗勒叶。

步骤9

汤汁收尽8成时，将藕片和芹菜段也放入翻炒几下出锅。

三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-02-25

©本菜谱的做法由 卤了的鱼头很眉飞色舞 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 香 二人世界 中国菜

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