鲜咸咸鲜的【咸肉六月黄】

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离吃蟹的季节还有一段时间，但是对于吃货来说可等不了那么久，这时候出现的六月黄绝对是久雨逢甘露啊。 所谓“六月黄”，属于蟹当中的“童子蟹，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。多数壳薄肉嫩黄，往年每到阴历6月，阳历7、8月才上市。大多数做法都是以醉蟹，面拖蟹为主。 已经忘记什么时候在什么地方吃到过一次用咸肉蒸的六月黄，着实有点想念。

鲜肉蟹的用料

六月黄 4只 咸肉 8片左右
葱 适量 姜 适量
料酒 少许

鲜肉蟹的做法

鲜咸咸鲜的【咸肉六月黄】的做法图解1

步骤1

、蟹洗干净一切二，咸肉切片，姜切片，葱切断；将2片切好的咸肉片夹在一只蟹的中间肚朝上背朝下放在碗中，淋上料酒放上葱姜。
鲜咸咸鲜的【咸肉六月黄】的做法图解2

步骤2

锅中放入水煮开后放入蟹大火蒸13分钟就可以吃了。

鲜肉蟹的烹饪技巧

1、这菜我没放任何调味料，咸肉比较咸完全可以替代盐，如果口味比较重的话可以在上面多放几片咸肉，但不要太多 2、个人建议剩下了的汤可以拌饭吃，那叫个鲜啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

©本菜谱的做法由 linlin-f 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐 蒸

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