双菇蒸牛肉

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从山姆超市下单买的美国谷饲冰鲜牛肉不但送货快，而且肉质香嫩，用它做的这道“双菇蒸牛肉”获得了全家人的好评。这道蒸菜营养丰富，富含优质蛋白质、钙、铁、膳食纤维等营养素。腌制后的牛肉滑嫩嫩，双菇脆嫩嫩，肉汁浸润着双菇，鲜味十足，浓香中带着清香，实在太美味了。
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双菇蒸牛肉的用料

牛肉 220克 白玉菇 110克
蟹味菇 110克 香菜 20克
以下为腌料：盐 2克 黑胡椒粉 3克
料酒 10克 生抽 15克
淀粉 10克 葱花 5克
姜丝 5克 植物油 5克

双菇蒸牛肉的做法

#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解1

步骤1

山姆超市买的美国谷饲冰鲜牛肉，色泽红润，纹路清晰，看着就非常新鲜，这一块950克，可以做好几道美味。
#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解2

步骤2

切220克没有筋膜的纯瘦牛肉，白玉菇和蟹味菇切掉根部，用凉水冲洗一遍
#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉分割成筷子粗的厚片，再改刀切薄片，越薄越好，放【腌料】抓拌均匀，腌15分钟
#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解4

步骤4

2种菇分别切寸段，铺在蒸盘里
#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解5

步骤5

将腌好的牛肉丝均匀地铺在菌菇上
#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解6

步骤6

入热水蒸锅，蒸20-30分钟，根据蒸盘的大小深浅调整时间
#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解7

步骤7

出锅啦，香喷喷，汁水浸润着菌菇
#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解8

步骤8

撒香菜段，拌匀，享用吧
#做出牛肉的分寸感#双菇蒸牛肉的做法图解9

步骤9

牛肉滑嫩嫩，菌菇脆嫩嫩，汤汁香喷喷

双菇蒸牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉的纤维粗，所以切的越薄越细，口感滑嫩； 2. 香菜也可用香葱、青蒜代替； 3. 调味料可随口味调整，比如喜欢吃红润颜色的可加酱油或老抽腌肉；喜欢吃辣的还可用辣豆豉腌肉或者起锅时泼辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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