古法蒸蛋糕

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配料最干净最简单的蒸蛋糕，说简单也很简单，说难也是有一点，反正我是从n次失败，做到请人家过来指导才成功的，我归纳了自己失败的点，可以借鉴

古法蒸蛋糕的用料

白糖 150克 普通面粉 150克
鸡蛋 250克

古法蒸蛋糕的做法

古法蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

全蛋加糖一起打发，我用厨师机，大概12分钟
古法蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

打完状态，画8字不会马上消失
古法蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

2.先烧水备用，加粉的这个过程很快就可以好了 3加入全部面粉，用手持打蛋器，把粉先拌一下，再低速打匀即可，无须打的太过，
古法蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

倒盆里（油纸托垫底）刚好一盆，上锅蒸18分钟，做的分量如果比较大，需要延长时间，可以用筷子试一下
古法蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

今天的成果，虽然表面有点滴水，倒不影响食用

古法蒸蛋糕的烹饪技巧

锅不能用太深的，最好用专门蒸锅类型的锅具，反正我之前没成功就是用大锅，越来越失败 加入粉也不要用厨师机继续打，打不均匀，打出来的口感会变得很硬， 鸭蛋的稳定性比较好，鸡蛋比较嫩，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-24

©本菜谱的做法由 人多饭量大 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 蒸

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