笋干肉丝

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《笋干肉丝》是一道徽州经典的家常菜，在过去，物质缺乏，这道菜只有在过节过年的时候才能吃得上的。竹笋能长时间保留下来，但又不失去笋的口感。在清明前，竹笋比较嫩的，挖回来，去壳，可以切开或者整个煮几个小时，一定要煮熟透的，趁着天气好，晒干，得多晒几天，完全晒干了，装入袋子，放在干燥处，保存一年不成问题。想吃的时候，随时拿些出来用温水泡发至软，洗净后切丝。猪肉选五花肉，这样炒出来的笋干特别香。笋干肉丝炒鸡下饭，也可以吃面条的时候，夹上一大筷子，吃起来很是爽的
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笋干肉丝的用料

笋干 150克 五花肉 200克
青椒 2个 红辣椒 1个
豆腐干 4块 干辣椒 4个
盐 2克 李锦记薄盐生抽 2勺
李锦记红烧酱油 1勺

笋干肉丝的做法

#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#笋干肉丝的做法图解1

步骤1

食材准备
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步骤2

笋干提前泡发，洗净
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#笋干肉丝的做法图解3

步骤3

肥肉煸炒出油，放入瘦肉翻炒变色，放入豆腐干
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#笋干肉丝的做法图解4

步骤4

放入笋丝，倒入李锦记薄盐生抽，鸡精，李锦记红烧酱油
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#笋干肉丝的做法图解5

步骤5

加入少许盐，倒入清水焖烧入味后，放入青红椒丝翻炒断生即可出锅装盘
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#笋干肉丝的做法图解6

步骤6

成品
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#笋干肉丝的做法图解7

步骤7

笋干肉丝炒鸡下饭，也可以吃面条的时候，夹上一大筷子，吃起来很是爽的

笋干肉丝的烹饪技巧

笋干提前泡发，洗净切丝。五花肉切丝、青红椒洗净切丝备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-01

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
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