蜜豆吐司（手揉吐司）

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今天用法国燕子高活性干酵母做了一个蜜豆吐司，颜色，形状，松软度，都很好。
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蜜豆吐司的用料

高筋粉 270克 鸡蛋 1个
糖 20克 牛奶 140克
法国燕子高活性干酵母 3克 黄油 30克
盐 2克 蜜豆 适量
450克土司盒 1个

蜜豆吐司的做法

#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解1

步骤1

把高粉，鸡蛋，白糖，牛奶放在盆里搅拌均匀。（夏季要用冰牛奶）
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解2

步骤2

揉成团。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。（水合法）
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解4

步骤4

第二天早上拿出来可以拉出厚膜。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解5

步骤5

法国燕子高活性干酵母加几滴水搅拌成浓稠的糊状。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解6

步骤6

把酵母糊倒进冷藏过的面团中揉均。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解7

步骤7

把面团移至到面垫上，继续像洗衣服一样推拉揉搓光滑。静置十分钟后。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解8

步骤8

再加入黄油和盐继续揉搓。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解9

步骤9

黄油加入后会搓成稀烂的样子，不要怕继续推拉揉搓成团。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解10

步骤10

再加上摔打面团，使面团上劲。柔光滑静置十分钟。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解11

步骤11

把面团平均分成三份，擀长。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解12

步骤12

卷起来。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解13

步骤13

再擀长撒上蜜豆，从一头卷起来。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解14

步骤14

再按扁，用切刀平均切成3条。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解15

步骤15

切口朝上，编成三股辫然后从中间拿起两头向下折。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解16

步骤16

三个都编好放进450克的吐司盒里面。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解17

步骤17

吐司盒盖上保鲜膜，旁边放一碗温水。在烤箱里发酵到九分满。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解18

步骤18

吐司表面刷鸡蛋液。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解19

步骤19

放进提前预热十分钟的烤箱里，上火170度下火180度下层30分钟。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解20

步骤20

如果上色满意加盖锡纸。
#自由创意面包#蜜豆吐司（手揉吐司）的做法图解21

步骤21

出炉轻震土司盒，吐司取出晾凉。

蜜豆吐司的烹饪技巧

夏季天热要把液体提前冷藏，揉面时注意面温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 简单到透明2013 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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