糖醋排骨

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很多人在家做糖醋排骨，总是做不好，做出来不是发柴，就是发苦！今天我就把具体做法分享给大家，比饭店买的还好吃！
参与活动: #嗨fun暑假#

糖醋排骨的用料

排骨 1000克 姜 1块
葱 1根 八角 3个
油 1汤匙 冰糖 1小把
香醋 1勺(第一遍醋) 生抽 1勺
老抽 少许 开水 适量
盐 少许 白糖 2勺
香醋 1勺(第二遍醋) 熟白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨切块放水里多洗两遍！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

准备小料 ，葱姜八角！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

排骨冷水下锅加料酒去腥！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

焯水3-5分钟！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

捞出！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

用温水洗干净，捞出控干水分备用！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

熬糖色 : 加入一点点油，放冰糖拍碎，中小火，顺着火苗方向搅拌。
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

变颜色，中小火转小火，不停搅拌，等密集小泡转大泡的时候调大火！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

放入排骨翻炒均匀！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

排骨上色放入葱姜八角炒香！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解11

步骤11

放入一勺香醋！(糖醋排骨怎么能少了醋呢？这个醋啊，咱们把平时做排骨的醋啊分成两次放！这是第一遍醋)！！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解12

步骤12

然后再来一点生抽！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解13

步骤13

一点点老抽上色！(我今天貌似老抽放的有点多，做出来的成品颜色有点深你们切记要少放一点啊！)
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解14

步骤14

加适量的开水！(开水要适量多放一点，把排骨完全淹没住！)
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解15

步骤15

先敞开锅盖炖煮个3-5分钟，让把肉里面的异味儿和腥味给它散发一下子！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解16

步骤16

转小火炖40分钟以上，盖盖子。
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解17

步骤17

调味，放一点盐！(不是为了吃出咸味儿，是为了综合一下那个糖和醋的味道！)再炖10来分钟！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解18

步骤18

把里面的生姜，八角捞出来扔掉！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解19

步骤19

大火收汁儿，出锅前放入两勺白糖！增加甜度！(可以根据自己的口味适当添加糖的用量！)
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解20

步骤20

再来放第二遍醋！(第一遍醋让它炖到肉里头，第二遍醋是为了醋的香味儿！)
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解21

步骤21

这样就可以吃了！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解22

步骤22

有条件的可以放一点熟白芝麻进去！不放也可以哈！
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解23

步骤23

成品图
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解24

步骤24

成品图
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解25

步骤25

成品图
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解26

步骤26

成品图
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解27

步骤27

成品图
#嗨fun暑假#糖醋排骨的做法图解28

步骤28

成品图

糖醋排骨的烹饪技巧

最好用猪肋排来做这道菜！家里猪肋排吃完了，只有这个猪骨头，女儿又馋这口糖醋排骨，只好用这个来做了！今天这道菜唯一的败笔是老抽让我不小心放多了，颜色太深不好看！不过味道还是不错的哈！一大盘女儿吃光光了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-26 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炒 煮 炖 拌
上传我做的这道菜

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    / 29 #嗨fun暑假#糖醋排骨的做法步骤

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