凉拌猪耳朵

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把卤好的猪耳朵卷一卷，做个造型，不仅好看更好吃
参与活动: #零腹担吃夜宵，用健康美味点燃夜晚多巴胺！#

凉拌猪耳朵的用料

猪耳朵 两个 大蒜 五瓣
料酒 两大勺 葱姜 适量
干辣椒粉 2g 生抽 二勺
耗油 一勺 花椒油 四分之一勺
小米辣 2个 芝麻 两勺
白糖 一勺 芝麻油 一勺
醋 一勺 老抽 半勺
胡椒粉 一小勺 鸡精 一小勺

凉拌猪耳朵的做法

#零腹担吃夜宵#凉拌猪耳朵的做法图解1

步骤1

猪耳朵焯水后放卤汤中煮熟
#零腹担吃夜宵#凉拌猪耳朵的做法图解2

步骤2

煮熟的猪耳朵放置温热切开，切成图片中的样子，用保鲜包裹成圆柱形，放冰箱冷藏室中三小时以上
#零腹担吃夜宵#凉拌猪耳朵的做法图解3

步骤3

定型后的猪耳朵，切薄片摆盘
#零腹担吃夜宵#凉拌猪耳朵的做法图解4

步骤4

小米辣、蒜，葱切末，与芝麻一起用烧开的热油淋上炸香，加入生抽、蚝油、醋、老抽、胡椒粉、鸡精拌匀放凉后淋在码盘的猪耳上，美味即成。

凉拌猪耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-01

©本菜谱的做法由 食光的记忆 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炸 煮 卤 拌
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