小柿子曲奇饼干

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这款饼干用的是曲奇的配方，酥得掉渣那种，所以烤完后立体感会没那么好，但比硬款的饼干好吃太多了，很浓的芝士味。约46-50个

小柿子曲奇饼干的用料

黄油 200克 盐 1克
糖粉 55克 牛奶 16毫升
低筋面粉 100克 高粉 100克
玉米淀粉 40克 奶粉 10克
黄金芝士粉 20克 抹茶粉 1克

小柿子曲奇饼干的做法

小柿子曲奇饼干的做法图解1

步骤1

1，黄油软化到室温状态，加入糖粉，盐，打至膨大发白后， 2，加入牛奶，打至蓬松羽毛状态 3，筛入低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉，奶粉，翻拌至看不见生粉，
小柿子曲奇饼干的做法图解2

步骤2

这是面团重量510克左右 4，分出28克，加入抹茶粉，做叶子部分 5，剩下的面团加入黄金芝士粉，做柿子部分 6，柿子部分分10克/个，叶子分0.5克/个，可以先冷藏一会再分，没那么粘手套 7，柿子揉圆，叶子铺在上面稍微按扁，用棉签或者筷子往里推四个角，再把凸起来的部分往下压一个圆
小柿子曲奇饼干的做法图解3

步骤3

8，烤箱上下火160度，烤20分钟
小柿子曲奇饼干的做法图解4

步骤4

这是出炉后的状态。

小柿子曲奇饼干的烹饪技巧


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创建时间:2024-09-06

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