日式芝麻红豆包

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芝麻红豆在甜品界是绝绝子，没想到裹着红豆的面团包着芝麻馅，也这么好吃

日式芝麻红豆包的用料

【万能面团】 15个 【蜜豆】 自制
干红豆 75克 清水（煮红豆） 200克
白糖（煮红豆） 10克 蜂蜜 20克
白糖 10克 【芝麻馅】
熟黑芝麻 120克 水 250克
糖 40克 黄油 25克
糯米粉 5克 水 10克
吉利丁片 10克

日式芝麻红豆包的做法

日式芝麻红豆包的做法图解1

步骤1

吉利丁片用冷水泡着备用。 熟黑芝麻加水打成芝麻糊，不用过滤。 糯米粉用10克水调好，倒入打好的芝麻糊里面，再加入糖和黄油，小火加热至融化即可，约50°度，放入泡好的吉利丁片搅拌融化即可 放冷冻3小时左右， 再分成15份，约25克一份。冷冻一晚上（方便包馅）
日式芝麻红豆包的做法图解2

步骤2

75克干红豆，不用泡，直接加水，加一勺白糖，高压锅压30分钟，别太久，会烂。最终熟红豆粒是227克，刚好够15个面团的用量。 熟红豆粒加入一勺白糖，一勺蜂蜜，拌均匀，冷藏一晚上，用之前记得滤干水分，或者打散冷冻一会更方便包
日式芝麻红豆包的做法图解3

步骤3

面团先包入红豆粒再压扁，松弛一会
日式芝麻红豆包的做法图解4

步骤4

包入冷冻好的芝麻馅，捏紧收口，不然烤的时候到处吐
日式芝麻红豆包的做法图解5

步骤5

这一步边包边破，忍着吧，谁叫咱们爱吃呢哈哈哈，包好发酵两倍大。
日式芝麻红豆包的做法图解6

步骤6

压扁，上面盖上一张油纸，再压一个烤盘 170°，烤18分钟。
日式芝麻红豆包的做法图解7

步骤7

虽然最终还是吐得到处都是，但起码它的美味让我忽略了这点。

日式芝麻红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 L的面包故事 编写，未经授权不得转载
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