胡萝卜炖牛腩

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牛腩炖得软烂入味，吃起来不塞牙。胡萝卜清香且有甜味。汤的味道很鲜美而且层次丰富，有牛肉的浓香，还有胡萝卜的清甜。秋天喝一碗润润的。
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胡萝卜炖牛腩的用料

牛腩 400克 胡萝卜 2根
姜 30克 小米辣 4个
大葱 2段 肉桂 1小块
香叶 5片 料酒 5勺
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 6克 山茶油 4勺

胡萝卜炖牛腩的做法

#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩温水清洗后，横着肉的纹理切3厘米大小的方块，放入凉水锅里，加入1勺料酒，3片生姜，大火烧沸，肉块变色，冒干净肉里的血沫
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

捞出牛腩放入热水里清洗，捞出控干水
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

姜切片，葱切段
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅里加1勺山茶油，加入入姜片、小米辣、葱段、香叶、肉桂，小火煸香
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

加入备好的牛腩肉，小火煸炒去除肉块表面的水，接着加入4勺料酒，去腥，炒出肉的浓香味
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽，炒匀
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入开水，浸过牛腩肉，大火烧沸，撇净浮沫
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤8

倒入电炖锅里，焖炖1小时
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解9

步骤9

胡萝卜洗净后切滚刀块，热锅加1勺油，下入胡萝卜块，中小火炒至红亮油润出香味
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解10

步骤10

炒好的胡萝卜倒入炖牛腩锅里，加盐，拌匀，继续焖炖40分钟
#旅行中的美味#胡萝卜炖牛腩的做法图解11

步骤11

出锅装碗，撒葱花点缀即可

胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-07

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 焖 煸 拌
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