杏仁奶油软排包

杏仁奶油软排包

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源—啊呜啊呜一口
参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

杏仁奶油软排包的用料

中种面团 高筋面粉 350克
鲜酵母 15克 牛奶 135克
蛋液 100克 糖 10克
主面团 高筋面粉 150克
淡奶油 60克 牛奶 42克
糖 40克 盐 6.5克
黄油 30克 杏仁奶油馅
黄油 40克 细砂糖 30克
全蛋液 40克 杏仁粉 55克
表面装饰 杏仁片 适量

杏仁奶油软排包的做法

#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解1

步骤1

黄油切小块软化后加入细砂糖
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解3

步骤3

分次加入打散的常温蛋液，拌匀
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解4

步骤4

加入杏仁粉
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解5

步骤5

拌匀后放入冰箱冷藏
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解6

步骤6

种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解7

步骤7

发酵好的种面撕成小块
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解8

步骤8

加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解9

步骤9

揉好的面团整理光滑，压扁入冰箱冷冻20-30分钟
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解10

步骤10

冷冻松弛好的面团擀成长方形
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解11

步骤11

在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解12

步骤12

首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠，另一端同样向内1/3处折叠
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解13

步骤13

折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解14

步骤14

将冷冻的面团取出，擀长尺寸约22*35
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解15

步骤15

将面片等分为六份，并在每一个小面片中间割口
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解16

步骤16

将面片其中一头从割口处穿过两次，整理妥当
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解17

步骤17

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2.5倍大
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解18

步骤18

取出喷一层水，贴适量杏仁片装饰
#冬日治愈时刻#杏仁奶油软排包的做法图解19

步骤19

放入充分预热的烤箱中下层，上下管180度烘烤30分钟

杏仁奶油软排包的烹饪技巧

1、液体量请根据面粉吸水性和实际情况灵活掌握！揉面之前记得预留调整水~2、内馅冷藏一下方便使用3、面团在制作过程中几次冷冻是为了方便擀制造型，请根据手中面团软硬灵活掌握时间以及是否需要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-20

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 冻 烤 卡士 电器

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