贝贝流沙奶酪包

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拍完照才发现好像贝贝南瓜哈哈哈 流沙的奶黄配上咸香的葱香黄油酱，口感特别丰富，一口一瓣，忒满足了很好吃，下次还可以再做

贝贝流沙奶酪包的用料

【 液种】 约15个的量 高粉 95
牛奶（或温水） 100 鸡蛋 1个
新鲜酵母 10 【主面团】 约15个的量
高粉 380 奶粉 10克
深黑可可粉 15 糖 90
炼乳 20 牛奶（冰） 135
盐 4 黄油 60
【蛋黄奶酪酱】 奶油奶酪 220克
细砂糖 20 黄金芝士粉 5
咸蛋黄碎（熟） 2颗 淡奶油 60
炼乳 10克 【葱香芝士黄油酱】
黄油 40 盐 3克
葱花 16克 芝士粉 3克
欧芹碎 2克

贝贝流沙奶酪包的做法

贝贝流沙奶酪包的做法图解1

步骤1

【蒜香黄油酱】 PS：这样做的蒜香酱不会发苦，吃完也不会留大蒜味 大蒜切掉顶部，抹上一点点黄油，放一点迷迭香（没有可不放），用锡纸包起来，烤箱200°烤10分钟，烤软即可。 放凉后挤出蒜头，和软化的黄油还有盐混合均匀，可放点欧芹碎和芝士粉增香。
贝贝流沙奶酪包的做法图解2

步骤2

【蛋黄乳酪馅】 咸蛋黄烤熟，压碎。软化的奶油奶酪加入细砂糖，芝士粉，蛋黄碎，混合均匀后，加入淡奶油混合，看状态，别太稀。装入裱花袋备用。
贝贝流沙奶酪包的做法图解3

步骤3

液种：提前一晚做好 所有材料混合后发酵至1.5大，放冷藏，第二天使用。图片是3倍的量，本次配方只用三分一就行了。
贝贝流沙奶酪包的做法图解4

步骤4

主面团的材料除了盐，黄油，其他材料搅打出粗膜后，加入盐和黄油，揉出手套膜。发酵至1.5倍大。
贝贝流沙奶酪包的做法图解5

步骤5

排气后的面团分成15份，团圆，再发酵至1.5倍大 烤箱170°，烤18分钟。烤好后稍微放凉。
贝贝流沙奶酪包的做法图解6

步骤6

每个顶部切6刀，底部不切断，在缝隙挤入奶黄乳酪馅，中间挤一圈的蒜香黄油酱 烤箱只开上火170°，放最底层，烤约10分钟。
贝贝流沙奶酪包的做法图解7

步骤7

好可爱
贝贝流沙奶酪包的做法图解8

步骤8

真的超像贝贝南瓜

贝贝流沙奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前

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