记录本次面包（高比克风炉模式）

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高比克80s，450g吐司4个同烤，用烤架，放最底层，150°，风炉模式，35分钟， （无盖吐司上色过深，有盖吐司外皮上色过深）时间到了之后，内部温度是89度左右，熟透了，下次可以试试140°烤35分钟。 风炉烤面包，三层烤盘同烤，140°，23分钟左右，看上色情况和回弹情况。上色很均匀，靠近门的位置上色会差点，但也还不错。 吃不出来干不干，感觉和平炉没区别，表面有装饰的会酥点

记录本次面包的用料

记录自己所做的蛋糕

记录本次面包的做法

记录本次面包（高比克风炉模式）的做法图解1

步骤1

【新加坡妈妈烤包】 这个配方好香啊，面团配方用的自己的万能面团，烤出来很蓬松，回弹性很好，甜度也刚好，不会齁甜，也不苦，就是拿铁的香味。 咖啡酱（挤面）：黄油100，糖粉60，低粉100，常温鸡蛋液（约2个）100，咖啡粉6，可可粉5 这个淋面做好后不能再冷藏，会变硬，冬天常温放着就行。我挤得不够满，会多出来，但一定要用完，挤多点，这样才能将整个面包包起来，让底部有一圈花边。顶部也不要挤太薄，面包膨胀会扯开，露出白色，如果挤厚点就不会露出来。 高比克80s，风炉145°，三层同烤，约20分钟左右
记录本次面包（高比克风炉模式）的做法图解2

步骤2

【奥特曼肠仔肉松包】
记录本次面包（高比克风炉模式）的做法图解3

步骤3

肠仔肉松馅：火山石烤肠200克，肉松50克，沙拉酱60克，蛋黄酱60克。
记录本次面包（高比克风炉模式）的做法图解4

步骤4

欧克皮参考上次的奥特曼面包，这次的欧克皮烤出来比较硬，下次脸蛋的面团直接团圆，不要椭圆形，不太好看。 风炉145°，20分钟，烤出来皮会有点干
记录本次面包（高比克风炉模式）的做法图解5

步骤5

【牛肉火腿吐司】用咕咕洛夫的配方可做一个450克吐司。 这款吐司外皮是酥的，掉渣的那种，里面非常柔软，吃起来像蛋挞皮，非常好吃，可以锁死这个配方，就是成本高点
记录本次面包（高比克风炉模式）的做法图解6

步骤6

内馅是牛肉火腿馅，这样卷起来，再从中间切开。
记录本次面包（高比克风炉模式）的做法图解7

步骤7

放模具发酵至两倍大。
记录本次面包（高比克风炉模式）的做法图解8

步骤8

4个吐司一起烤，150°，35分钟， 高比克80s，450g吐司4个同烤，用烤架，放最底层，150°，风炉模式，35分钟， （无盖吐司上色过深，有盖吐司外皮上色过深）时间到了之后，内部温度是89度左右，熟透了，下次可以试试140°烤35分钟。

记录本次面包的烹饪技巧


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创建时间:2026-01-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 L的面包故事 编写，未经授权不得转载
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